CHILE COLORADO

(Basic Red Chile Sauce)                                                                                                                                                                        

2 T. Oil                                                   3/4 t. Salt

2 T. Flour                                               1/2 t. Garlic Salt

1/4-1/2 C. Red Chile Powder                 Oregano (optional)

2 C. Cold Water                                     Comino (optional)

Heat oil in medium saucepan on medium heat. Stir in

flour & cook for 1 Min. Add chile powder & cook

additional min. Gradually add water & stir, making

sure no lumps form. Add seasonings & simmer for

10-15 min.

NOTE: 1 lb. Cooked beef, pork, or chicken may be

added.